Ny grøntsag

En gang imellem er det spændende at prøve noget nyt - så da jeg for første gang i mit liv så palmekål i netto, var jeg jo nødt til at prøve at købe det.
På posen anbefaledes det at stege kålen hårdt - ala wok - så det var det, jeg gjorde. Palmekål smager glimrende, men har en lidt grov tekstur - lidt ala grønkål. Det bliver ikke sidste gang jeg kommer til at købe det - forandring fryder jo :-)

Palmekål med okse, chili og soya

1 portion

5 blade palmekål - skåret i smalle strimler
200 g hk okse
1 lille løg i tern
2 små snackpeberfrugter i tern
chilisovs (ala tabasco)
soya
smør til stegning

Løget steges i smør indtil det begynder at brune. Herefter tilsættes oksekødet, som får lov at stege, indtil der er dannet stegeskorpe på mindst halvdelen af kødet. Peberfrugt og palmekål tilsættes, og det hele steger indtil peberfrugten er blød og palmekålen sprød. Chilisovs og soya tilsættes efter smag.

Årets sidste høst - nogle af snackpeberne gik til denne ret

Palmekål

Den færdige ret - brun mad er god mad ;-)

Rødspættefileter med løg/fiskesennepsovs

Jeg får jo leveret fisk til døren hver anden uge. For 14 dage siden fik jeg leveret nogle dejlige rødspættefileter, hvor den medfølgende opskrift lød rigtigt dejlig.
Med ganske få ændringer nåede jeg frem til dette dejlige, velsmagende resultat:

Pandestegt Rødspætte med løg/fiskesennepsovs

1-2 portioner

400g rødspættefileter
smør til stegning

 1 stort løg
0,5 dl hvidvins eddike
1 dl vand
2,5 dl piskefløde
1 spsk hjemmerørt fiskesennep (som beskrevet bag på Bäncke posen)
salt og peber

Løget halveres på midten og skæres i tynde skiver, som bagefter deles i ringe. Løget puttes i en gryde og eddike og vand hældes ved. Blandingen koger sammen i ca 5 min, indtil løgene er bløde og væsken er næsten fordampet. Fløden hældes ved, og det hele får lov at dampe, indtil sovsen har fået den ønskede konsistens. Gryden tages af varmen, og sovsen smages til med fiskesennep, salt og peber.
Rødspættefileterne steges ved høj varme i kort tid (2-3 min) på hver side - krydres med salt og peber.

Serveres med valgfri grøntsag - jeg valgte rødkål.

Brun mad er god mad - gæstemad til den glade LCHF-gæst

Jeg var så heldig at blive inviteret på gæstebud for et stykke tid siden. Nogengange kan man godt føle sig lidt besværlig når man skal spise hos andre, og helst ikke vil have alt for mange "snydedage" - men denne gang havde min værtinde lusket rundt inde på min blog, og var faldet over den her opskrift, som hun så havde lavet med kylling istedet.
Yoghurtlagen og sovsen følger min opskrift, men kyllingen lå i lagen 3-4 timer og blev bagt i et almindeligt fad i ca 1 time ved 200C.
Og det blev bare superlækkert! Jeg kommer gerne til spisning igen ;-)

Indisk Butterchicken