Almindeligt spagetti er jo på ingen måde lchf, men heldigvis findes der gode alternativer - bønnepasta, som man efterhånden kan købe mange steder (rema og netto har det nogengange som spotvare og brugsen og kvickly har det fast på hylden) og selvfølgeligt kan man bruge diverse grøntsagsstrimler.
I denne opskrift har jeg brugt en lys soyabønne spagetti, som har 16g kulhydrat pr 100g - så må man selv bestemme om man synes det høre sig hjemme i striks eller moderat lchf.
Spagetti carbonara
1 pers
50g bønnespagetti
25 g smør
75 g bacon i tern
1 æg
0,75 ml fløde (gerne 48% fløde fra brugsen)
50 g revet parmesan
salt og peber
Bønnespagettien koges efter anvisningen på pakken. Imens steges baconet sprødt på en pande i smøret. Æg og fløde mixes grundigt i en lille skål, og krydres med salt og peber.
Vandet hældes fra spagettien, som straks hældes over i panden med baconet. Panden tages af blusset og æg/flødeblandingen hæles over og det hele mikses grundigt. Parmesanen hældes i og mixes rundt. Serveres med det samme.
