Hvid fisk, grøn mos og røde, bløde løg

Idag var der i min fiskekasse "lange", som er en torskefisk. Jeg syntes ikke den medfølgende opskrift var særligt spændende, så jeg fandt en anden, som jeg så freestylede helt vildt over. Det blev rigtigt godt, og den gode nyhed er, at man ikke nødvendigvis behøver at bruge lange, bare en fast hvid fisk (feks torsk eller sej).

Grøn mos
1 pers

4 buketter broccoli
2 buketter blomkål
100g frossen helbladet spinat
50 g smør
2 spsk pikant ost
salt og peber

Broccoli og blomkål koges mørt og dryppes fuldstændigt tørt. Spinaten tøs op i microen og væsken knuges ud. Grøntsagerne hældes i et højt blenderglas sammen med smør og pikantost og blitzes til mos. Smages til med salt og peber.

Bløde, røde løg
1 pers

1 lille rødløg i halvmåner
smør
salt

Rødløget steges ved svag varme i smør i 15-20 min indtil det er blødt og sødt. Smages til med salt.

Krydderurtebagt Lange

1 portionsstykke lange / hvid fisk
1 spsk olivenolie
tørret dild
tørret rosmarin
salt og peber

Fisken smøres ind i olivenolie og drysses med salt, peber og krydderurter. Bages ved 170C i ca 15 min.