"Fastfood" lchf-style

Jeg har været inde i en periode, hvor jeg har arbejdet rigtigt meget. Det har så betydet, at jeg ikke alle dage har haft overskud til at brilliere i køkkenet. I disse situationer, tyr jeg ofte til fryseren, men her den anden dag, havde jeg bare lyst til noget friskt.
Heldigvis findes der faktisk nogle få convenience-foods, som med et lille tvist er ok lchf mad. Jeg endte med at købe en færdigblandet salat og spicede den op med lidt ekstra agurk og tomat, lidt feta og mini-mozzarellaer og lavede så en dressing med creme fraice, mayonnaise og krydderurter. Hurtigt, nemt og lækkert!