Tarmflora og resistent stivelse

De er jer, som følger kostdoktorn har sansynligvis allerede læst om resistent stivelse. Han havde nemlig et indlæg her den anden dag om emnet. Faktisk havde Budzinski to indlæg omkring emnet for et halvt års tids siden, som jeg læste uden ellers at tænke nærmere over det.
Men efter kostdoktorn havde taget emnet op, blev jeg altså nysgerrig, og fulgte de link han havde lagt - dette og dette - og så gik det ellers bare der ud af i blogland - I ved hvordan det går...

Og så blev jeg for alvor nysgerrig!
Resistent stivelse er en speciel form for stivelse, som vores fordøjelsesenzymer ikke kan nedbryde. Det betyder, at den restistente stivelse passerer direkte igennem mavesækken og tyndtarmen, uden at de kulhydrater, som er bundet i den resistente stivelse, bliver optaget i kroppen. Men når den resistente stivelse så når ned i tyktarmen, møder den en masse bakterier, som kan nedbryde stivelsen, og bruge energien til at formere sig. Fidusen ved dette er, at det hovedsagligt er de gode, nyttige bakterier, der har gavn af den resistente stivelse, mens de ondartede bakterier skulle blive bundet af stivelsen og skidt ud.
Under de gode bakteriers energistofskifte bliver der også dannet en speciel fedtsyre, butyrat (smørsyre?), som skulle være det brændstof tyktarmscellerne allerhelst vil bruge til vækst og vedligehold. I og med tyktarmscellerne får de allerbedste forhold, bliver tarmens funktion bedre og hele kroppens almene tilstand skulle forbedres. (80% af immunforsvaret sidder i tarmen, som de siger i en eller anden reklame).

Folk har rapporteret om alle mulige helbredsproblemer, ofte autoimmune, der er forsvundet eller er blevet bedre. Jeg lister nogen af dem op her, men har ingen videnskablige links, til at underbygge påstandene - det er ren og skær emperi.

Hudproblemer, bla psoreasis, skulle være væsentligt forbedrede eller forsvundet.
Gigtsmerter forbedret eller forsvundet
Mavetarm problemer, leaky gut, Chrons, kronisk diarre eller forstoppelse oa forbedret eller forsvundet.
Blodsukkeret bliver lavere og mere stabilt.
Mæthedsfølelsen bliver tydeligere.
Vægttab, som er gået i stå, går igang igen.
Forbedring af stofskiftet, bla øges basaltemperaturen.
Fantastisk søvn, med filmagtige drømme.
Bedre psykisk helbred, en følelse af "zen".

Det lyder jo spændende, især det med det lave, stabile blodsukker, mæthedsfølelsen, det forbedrede stofskifte og bedre vægttab. (Jeg har ingen problemer med autoimmune sygdomme, ellers ville det helt sikkert også være spænende at se hvad der sker!)
Rent praktisk skal man indtage ca 30 g resistent stivelse om dagen. Den letteste måde at få det på, er ganske almindelig kartoffelmel, som indeholder 98% resistent stivelse - så længe det ikke varmes op! Så det skal altså spises eller drikkes råt. Hvis det varmes op, forvandles det til almindelig stivelse, som fint kan nedbrydes af fordøjelsen og optages som glucose i kroppen. 30g svarer til 4 spiseskeer om dagen. Nogen anbefaler at starte lige på og hårdt, mens andre anbefaler langsomt at trappe op, da man ellers kan få voldsom gas og mavepine.
En anden grumd til, at resistent stivelse er spændende for en strikt lchfer som mig er, at fedt ikke er specielt godt for bakterier at leve af, så eens tarflora, kan godt lide under det og på sigt give maveproblemer. (Måske er det årsagen til, at en del lchfere er nødt til at indtage probiotiske bakterier hver dag, for ikke at få maveproblemer?).

Men jeg har altså besluttet at lave et lille forsøg med mig selv og resistent stivelse, som kommer til at løbe over nogle måneder. Jeg starter helt langsomt op med at trappe op over nogle uger, da jeg tidligere har haft store problemer med gas, da jeg spiste probiotiske fibre.
I skal nok få et par updates hen af vejen.

Mon der er andre som kunne tænke sig at prøve et lille forsøg? Jeg kunne personligt godt tænke mig at følge een af de, som forsøger at udeslutte mælkeprodukter for hudens skyld, og se om en forbedret tarmhelse også kan ses på huden. Men jeg er også en nysgerrig person...