Varm bønnesalat

I det her forår og sommer har jeg forsøgt mig med at dyrke mange forskellige grøntsager i "byhave" konceptet - dvs i alle mulige små beholdere. Det er ikke alle ting jeg har haft lige god succes med, men mine bønner står rigtigt godt!
Idag høstede jeg for første gang, og lavede denne lækre varme bønnesalat, som virkelig kan anbefales. Det er fuldt muligt at lave retten med frosne bønner også, hvis ikke man har adgang til friske.

Jeg målte ikke noget af, så opskriften er mere en oplistning af ingredienser.

Bacon
løg i små tern
bønner i ca 2 cm stykker
tomat i store tern
feta
olivenolie
rødvinseddike
friskkværnet peber
lidt fedtstof

Bacon steges sprødt på en pande i fedtstof. Løgternene steges bløde og bønnestykkerne hældes i panden og steges et par minutter, så de stadigt har bid. Panden tages af varmen og de resterende ingredienser blandes i. Serveres med det samme.

Mine tre potter med bønner og stativet de vokser op ad

Varm salat med sprødstegt laks

En lille hurtig fiskeret - DET TAR KUN 15 MINUTTER (hvis I husker Gunnar og Minna).

1 lille løg i smalle strimler
2 stængler bladselleri fintskåret
0,5 gul peberfrugt i tern
0,5 squash i tern
1 laksefilet
1 spsk hvidvinseddike
1 solid mængde fedtstof - jeg brugte halvt smør halvt andefedt
Salt og peber

Fedtstoffet varmes til høj varme på en pande og løget svitses til det er blødt. De resterende grøntsager hældes i panden og svitses et par minutter. Der laves et hul i grøntsagerne og laksen placeres i panden med skindsiden nedad. Laksen steges indtil skindet er sprødt og vendes derefter og steges færdigt. Laksen skal kun lige være varm i midten.
Der saltes og pebres og grøntsagerne vendes med eddiken lige før maden serveres.