Tærte med oksekød og feta

En hurtig lille opskrift på en lækker tærte uden bund, som også sagtens kan bruges til madpakke dagen efter - og går i fryseren uden problem.

Portionen passer i et almindeligt tærtefad - passer til 2 gange aftensmad og 2 gange madpakke - eller bare til at putte i fryseren.

500g hakket oksekød 18-20%
200 g feta
150g revet ost
1 stort løg i tern
1 grøn peberfrugt i tern
200 g champignon i skiver
3 æg
2,5 dl fløde
en klump smør til stegning
1 tsk chiliflager
salt
peber

Champignonerne renses og skæres i små stykker. Steges på en tør pande indtil der ikke kommer mere væske fra dem. Smørklumpen kommes på panden, og når den er smeltet kommer løget på. Løg og champignon steges ved middelvarme, indtil løget begynder at få farve. Oksekødet smides i panden og brunes og peberfrugten steger med de sidste 2-3 min. Pandens indhold hældes over i tærtefadet og blandes med fetaen.
Æg, fløde, chiliflager, salt og peber blandes i en skål og hældes over kødet og fetaen. Det hele toppes med den revne ost og sættes i ovnen ved 200C i 30-35 min - eller indtil osten er gylden og lækker. Bør hvile i ca 10 min før den skæres ud, så den kan nå at sætte sig.

Ostetærte med bacon og chili

Jeg spiser markant mindre bacon efter, jeg er begyndt på LCHF. Det er egentligt underligt, for nu er det jo ”lovligt” – måske er det netop FORDI det ikke er en synd længere? Men det er jo et kendt faktum at bacon er kødets eget krydderi – eller som Homer Simpson ville udtrykke det ”Uhmmm, bacon…”, så da jeg så denne ostetærte her, blev jeg inspireret til at lave min egen version af en tærte uden bund. Jeg synes nogen gange, at retter med så meget ost i, trænger til lidt mere smag, så ideen om at tilsætte bacon og chili opstod. Og MUMS hvor blev det bare godt…

Til 2 gange aftensmad og 2 gange madpakke (YES – så er DEN klaret!)

350 g ost – jeg brugte en blanding af emmentaler og cheddar

3 dl piskefløde

3 æg

100g bacon

1 stort rødløg (kan sagtens være et almindeligt gult, men nu var det lige rødløg jeg havde)

Ca 1 spsk mild paprika

Ca 1 tsk tørrede chiliflager

Lidt avocado olie

Bacon steges på panden i lidt avocado olie. Når det begynder at blive sprødt hældes rødløget ned i panden og steger med, indtil det er blødt og så småt begyndt at blive brunt. Panden tages af blusset og bacon og løg hældes over i tærtefadet til afkøling.

I mellemtiden blandes fløde, æg og krydderier.

Når bacon og løg er kølet ned, blandes det med osten så alt er ligeligt fordelt. Fløde/æggemassen hældes over, og tærten bages i ovnen ved 200 C i 30-35 min.

Serveres med salat – den på billedet er blandet af hjertesalat, agurk, orange peberfrugt, radiser og champignon – ca 250g i alt.