Pølse i peberfrugt

Jeg var inviteret i byen her den anden dag, og havde fået lov selv at bestemme menuen - mod at jeg også lavede maden...
Det blev så denne version af "pølse i peberfrugt", en ret, der har cirkuleret på internettet de sidste par uger.

4 sultne personer

4 store pølser - i dette tilfælde "Tullebøllere"
8 snackpebere
400 g flødeost - i dette tilfælde aldis - kunne også være Philadelfia
1 stor spsk dijonsennep
2 pk bacon i skiver
Salt og peber.

Pølserne halveret på langs og skæres over på midten - så der bliver 4 stk i alt. Peberfrugterne skylles grundigt, halveres og renses for frø. Flødeosten blandes grundigt med sennepen og smages til med salt og peber.
Flødeosten fordeles i de halverede peberfrugter, der placeres et pølsestykke i hver peberfrugt og den vikles ind i et stykke bacon.
Bages i ovnen ved 200g i ca 30-35 min, indtil baconen er sprød og peberfrugten mør.
Vi valgte at servere det med en let salat og en dressing rørt på creme fraice og karry.

Retten før den gik i ovnen

Retten efter den kom ud af ovnen

Bon appetit!

Forloren svensk pølseret

Svensk pølseret er en af de retter, som jeg husker med nostalgi fra min barndom. Min mor er sygeplejerske, og af og til var hun på aftenvagt, og så var svensk pølseret een af de retter, som min far lavede til os børn. Jeg ved egentlig ikke om min mor ikke kunne lide svensk pølseret, eller om der var en anden grund til at vi ikke fik det når hun var hjemme (som jeg husker det, altså)? Så vidt jeg husker - og det er altså nogle år siden, så bær over med mig ;-) - lavede min far det nogen gange med piskefløde og nogen gange med kaffefløde. Hvad jeg KAN huske er, at det altid var en stor succes. I mine voksenår har jeg især fået serveret svensk pølseret hos min storesøster. Hun lavede det med mælk - og selvom det smagte fint, så var det jo altså ikke det samme som i vores barndom.
Nå. Men her den anden dag fik jeg pludseligt lyst til svensk pølseret. Jeg overvejede længe, hvad jeg skulle putte i istedet for kartofler. Jeg overvejede blomkål - men blev enig med mig selv om, at godt nok er blomkål godt til mange ting - men lige svensk pølseret kunne jeg ikke rigtigt forestille mig at det blev godt.
Jeg endte op med denne opskrift, som blev super velsmagende og MEGET mættende.

1 pers
0,5 løg i tern
100g bacon i store tern
1 pølse ca 100g i skiver
1,5 dl piskefløde
1 stor spsk koncentreret tomatpure
0,5-1 tsk sød paprika
en klump smør
salt og peber

Løg og bacon brunes i smør på panden. Når de er som man vil have dem, hældes pølseskiverne i og varmes let igennem. Fløden hældes på og der slukkes for panden. Paprikaen hældes i og røret rundt i flødemassen. Tomatpureen hældes i panden og blandes grundigt i flødemassen, som meget hurtigt vil tykne. Panden tages af eftervarmen og der smages til med salt og peber.
Jeg valgte at servere retten i en autentisk 70er grøn tallerken, som stod fantastisk til pølserettens farve - men det er valgfrit ;-) Bon appetit!

Pølse med blandet salat og feta

Når man kun er én person er det rart at kunne hente noget i fryseren hurtigt og med lidt hjælp fra køleskabet få en god middag sammen på kort tid. Og hvis den så er både velsmagende og holder den rigtige energifordeling er det jo bare super. Denne ret er et eksempel på en ”fastfood” dag for mig.

1 pølse af god kvalitet, denne er en Böklunder frankfurter på 100g

Sennep

Dressing:

30 g creme fraice 38%

25g mayonnaise

Urtesalt

Peber

Salat:

50g agurk

50-100g salat

3-4 små blommetomater

3-4 radiser alt efter størrelse

40-50 g feta

Jeg har en termokande, som udelukkende er beregnet på at varme pølser i - man putter pølsen i termokanden, sammen med lidt eddike og overhælder det hele med kogende vand. En pølse fra køleskabet skal have 15-20 min for at være gennemvarm (dette kombineres hos mig med en gåtur med hundene). En frossen pølse skal have først 15-20 min, så skal vandet skiftes og den skal have endnu 15-20 min. Pølsen kan selvfølgelig også varmes i mikroovn eller steges på panden.

Grøntsagerne til salaten skæres og blandes.

Dressingen blandes.

Det hele placeres på en tallerken og fetaen hældes over salaten.